Je n’avais pas de moule à cake suffisamment grand, j’ai donc opté pour le moule à kouglof en suivant scrupuleusement tes indications. Recette tellement bonne ! Moelleuse à souhait. merci. Un vrai plaisir à faire et à manger. Une tuerie cette recette. Une de plus à tester! Merci pour cette recette. Alors, petit conseil aussi pour la cuisson : prévoyez un moule à cake assez grand, ainsi vous aurez une bien grosse et longue brioche ! Extra ! le pain s'est uniquement avec de la levure du boulanger et perso , je ne connais pas de recettes de brioches sans levure du boulanger , mais fait une petite recherche en haut a droite Résultat impeccable, brioche moelleuse et super bonne ! Juste une question, j utilisé de la levure fraîche, il ne faut pas la diluer avec le lait avant de mélanger l ensemble ? Merci d’avance de votre réponse, @valerie : excuses moi mais je viens de voir ton message. Un vrai régal !!!!! Je suis ravie que le blog et les recettes vous plaisent! C’est simple je l’ai faite pour le 4h et ben ils on tous manger j’en avais plus pour le petit déjeuner du lendemain Je suis ravie d’avoir enfin trouvé une recette qui marche !! . Cette brioche est énorme !!! Suivit la recette à la lettre cest simple je la fair une fois par semaine on ne se lasse pas de cette brioche Bonjour 1ère brioche jamais réalisée et elle est parfaite ! Est-ce possible de réaliser un pain sans gluten avec une levure chimique en remplacement de la levure de boulanger? Recette au top, je la recommande à tout le monde !!! comme vous utilisez la T45 ….. Bourdieu : je n’ai pas de thermomix donc je ne connais pas son utilisation. @marion : à la main il faut pétrir alors un bon quart d’heure . […] tuerie pour un réveil et un petit déjeuner en douceur !! Elle est juste excellente moelleuse à souhait! Merci pour cette super recette! Note 1 : j’ai utilisé ici 400g de farine T65 + 100g de farine de seigle T130 car c’est tout ce qui me restait. Brioche très bonne, dommage qu elle s est cassée en la démoulant. Je l’ai suivie à la lettre mais elle est très sèche… je ne comprends pas…, Bonjour, Respecter à la lettre. Merci pour cette belle recette et les très bonnes explications. A la fin de la levée, enfourner 30 minutes. Excellentissime . Merci bcp… ça faisait longtemps que je testais des recettes à la recherche d’une vraie brioche bien moelleuse ! Bonjour , si on a pas de robot pour mélanger tout ça comme t peut on faire ?merci ^^, un vrai succès ta brioche, et pour cause … elle est super !! Je vais tester cette recette demain, mais en chinois ! Je l’ai testé ce week-end au final j’en ai refait aujourd’hui. Par contre j’ai bien cru l’avoir ratée car elle a mis énormément de temps à monter. Par contre la texture est surprenante elle colle beaucoup il a fallu que je farine pas mal pour façonner mes boules (je pense que j’ai bien rajouté 50gr au moins), mais levée spectaculaire ! Oui il vaut mieux dégazer avant de mettre en moule. J’ai travaillé la pâte sur mon plan de travail à peine fariné , fait 4 tours de pâte feuilletée , pesé 4 pâtons. Conseils au top pour le plus grand plaisir de mes loulous pdt cette période confinée . Un grand merci . Que me conseilleriez-vous d’acheter ? Coucou, moi le mien est extra, il fonctionne tous les jours depuis 4 ans sans aucun souci ! Merci pour la recette je la referais sûrement . J’ai très envie d’essayer votre recette mais je n’ai pas de pétrisseur. Ps j’ai utilisé de la levure fraîche et le robot qui a pétri la pâte m’a bien aidé . Je la garde bien précieusement. Pate faite la veille et cuite ce matin. Une tuerie bravo! Juste pour le lait j’ai utilisé du lait d’amande. (en sachet ou en cube mais pas de la levure chimique qui est réservée à la pâtisserie) Elle monte tant qu’elle déborde du bol ! Questions-Réponses contenant "brioche sans levure de boulanger":- est-ce possible de faire une brioche avec de la levure de boulanger deshydratée? Et ai je vraiment besoin d’un moule ou si je la tresse et la met tel quel sur une une plaque de four ça peut marcher ? je l’ai mise dans le réfrigérateur vers 19h30 jusqu’à ce matin 9h . Bonjour et merci pour la recette ! Je les ai faites deux jours de suite car la recette est super. Plus la brioche est beurrée meilleure elle est. Les enfants vont se régaler demain matin, nous nous n’avons pas pu attendre miam. Merci Cela va empêcher votre brioche de coller lors du démoulage. Bon ce matin je vais essayer dans un moule à kougloff ( pourvu que ça ne colle pas ) je garde précieusement la recette. bravo !!! Merci pour vos renseignements. Pour cela remplacer le lait par une boisson végétale, et le beurre par de la purée d’amandes. J’ai juste augmenter le sucre à 80g. puis-je savoir où vous avez acheté votre moule à brioche? J’ai testé cette recette aujourd’hui, un délice. Même cuisson si vous faites dans un moule à manqué. Un grand merci pour cette recette faite pour la première fois aujourd’hui : un pur délice et réussie! comme à la boulangerie…. Un grand merci..et je vois plein cette recette date,mais les posts sont réguliers et actuels! Il me reste beaucoup d’idée de recettes à faire. Sans beurre et sans levure chimique. J’aime bien réaliser différentes recettes, j’ai réaliser la pâte hier soir au thermomix : le poids des oeufs entiers : 100g , le lait remplacé par du petit lait de fromage blanc maison , fonction pétrin 5mn , après 1 mn j’ai mis le beurre froid du réfrigérateur en petits dès . Vraiment pas on s’y croirait. Votre sachet de levure fait combien de gramme ? Un grand merci, première brioche pour moi et c’est une réussite, je ne l’ai pas mise en moule mais je l ai tressé, un super résultat!!! Est-ce à cause des farines utilisées ? La mie filante comme je le souhaitais. Et du coup comment la cuit-on ? Recette faite ce matin avec mon fils de 8 ans. Moelleuse et aérée comme promis ! Wahou !!! Bonsoir, votre recette est extra en 1 mois j’ai fait + de 10 brioches et toujours aussi belle que votre image et très bonne . Bonjour, Ras le bol des gâteaux. Vraiment au top Merci, J’ai déjà fait plusieurs fois cette recette, elle est délicieuse ! j’aurai le même résultat ? La recette ne le précise pas, mais ne pas oublier de dégazer la pâte entre chaque levée Je ne ferai plus que cette recette. Et un supplice si on surveille son poids , Merci pour cette recette une vraie réussite cette brioche, j’ai juste doublé la quantité de sucre et j’ai mis 32 g de levure fraiche de boulanger, Bonjour j ai testé votre recette. Elle a remporté tous les succès ! Bonjour, Je viens de tester la recette, WAOUH un vrai délice Allez hop au travail pour une deuxième. Là, rien à redire, je n’ai pas eu besoin de rajouter de farine après l’incorporation du beurre, la pâte avait la texture décrite comme dans votre recette Pour la levure, j’ai utilisé en sachet Vahiné – Levure de Boulanger Traditionnelle (boîte rouge de 6 sachets) à réhydrater dans de l’eau ou du lait tiède, UN seul sachet suffit, ça gonfle beaucoup. Elle a juste failli s échapper du moule à cake! C’est ce qui a pu aussi empêcher d’obtenir une belle 2ème pousse. Si oui, combien de temps est-il nécessaire de pétrir pour que la brioche soit assez moelleuse et aérée ? Ça fait des mois et des mois que je cherche une bonne recette : une brioche moelleuse, parfumée, bien gonflée… Le froid n'empêchera pas la pâte de pousser (au contraire), et permettra ensuite de la travailler plus facilement. Super recette. Ozenne : la farine t45 est riche en gluten donc elle donne une mie plus moelleuse et filante. Bonjour yumelose déjà merci pour votre partage que j’adore. resulta demain je suis impatiente. J’en rêvais de viennoiseries. J’ai trouvé la recette sur le blog de Yumelise il y a un moment et pour rien au monde j’en changerais […]. elle a même très bien gonfler Merci encore pour la recette , Bonjour trop belle ta brioche Merci !!!! Si vous utilisez un petit moule à cake vous pouvez faire 2 brioches. J’ai enfin ma recette de brioche. Bonjour Bonjour, je viens de réaliser la recette il est 15h, est il possible de la laisser toute la nuit dans le frigo comme écrit sur la recette où cela fera trop long ? magnifiquement succulente belle et gonflée à souhait, je l’ai fait auj, elle est délicieuse, je t’envoie bientôt les photos par facebook, bon week end. Elle a gonflée à la cuisson elle a bon gout de brioche par contre ma mie n est pas filante ni moelleuse un peu sèche même si bonne. Recette vraiment excellente j ai juste doubler le proportions de beurre et de sucre Je viens de tester votre brioche et c’est juste une tuerie !!!!! meilleur que toutes celles que j’ai faite jusqu’à maintenant ! Céline : oui bien sûr vous pouvez ajouter des pralines, au moment du façonnage , La meilleure recette depuis 28 ans que je fais des brioches. je ne fais plus que celle là! Bonne journée! As tu un conseil pour une mie filante ? Merci Pounchki, effectivement, un délice . Mutti, Faite ce jour avec 2 h de levée à température ambiante puis 45mn en étuve, une fois façonnée. j’ai mis les 28 gr de levure fraiche c’était parfait Recette formidable,brioche super bonne,bravo. Belle journée ! Le résultat final est le même … mais un peu plus savoureux avec du vrai beurre ;-)..c’est de la pure gourmandise ! Oui c’est possible, et il faudra la pétrir environ 15-20 minutes. ATTENTION : LA LEVURE CHIMIQUE NE FONCTIONNE PAS DANS CE TYPE DE RECETTES. Bonjour, Cette recette a beaucoup de succès, et tant mieux si elle peut réconcilier les cuisiniers avec les brioches maison , Bonjour je peux remplacer la levure sèche par de la levure de boulanger d habitude je la fais avec de la levure sèche mais la je en est plus ci oui je dois mettre combien de gr @yumelise Merci, @berland : j’essaierai avec 1/2 cube (20 grammes), Bsr Lorsque vous ajoutez la levure boulangère sèche dans votre préparation des pains au lait et de la brioche, l’avez-vous délayée au préalable dans du lait ou de l’eau ou la mettez-vous directement non délayée ? Une fois ces 45 minutes écoulées, couvrez le bol d'un film et placez le tout au frigo. Super recette. Merci. Elle devait être trop cuite, la prochaine fois diminuez le temps de cuisson. Je ne vais pas me décourager pour autant, je recommencerai jusqu’à réussir ; Merci pour le partage de vos recettes. Recette essayer aujourd’hui et franchement elle est juste parfaite rien a dire. Une mie bien aérée moelleuse humm de la tuerie! BIM ! Avec cette recette, vous aurez un petit-déjeuner vite fait, bien fait. N'hésitez pas à ajouter et/ou omettre des épices selon votre goût. Maintenant que vous savez tout, à vous de jouer! Elle a gonflé énormément et elle est très moelleuse. C’est ma première brioche, au top. Pas de levure chimique !!! La plus facile et la meilleure. Si oui , combien de temps? Recette formidable ! Tu es une fée des cuisines. Levée 2h dans mon four préchauffé à 30°.Badigeonné lait sucré. Elle a tellement gonflé je ne m’attendais pas à cela. Je l’ai testée aujourd’hui en la laissant monter une nuit dans le frigo. EXTRA!! Une recette très facile. moelleuse et légère humm ! J’adore votre recette !!! Est-ce les temps de pétrissage trop long ? Bonjour les foodies! Aussitôt vue aussitôt testée en map J’ai juste dû ajouter un peu de farine pendant le pétrissage car la pâte était vraiment très collante. On croirait une brioche de boulangerie!!! @vigouroux : c’est très gentil ! A l’unanimité. Juste une petite précision, le sucre perlé je le met quand la pâte est encore ds le robot en train de pétrir? Je l’ai laissé lever près du poêle à bois Brochard :c’est pas en laissant plus longtemps qu’elle sera plus moelleuse. Merci beaucoup j adore vos recettes, Juste délicieuse ! Il est encore meilleur le lendemain de sa préparation. Merci beaucoup pour cette recette, magnifique, gonflée à souhait et super moelleuse, avec un peu plus de sucre pour la déguster nature, je la conserve précieusement. Merci , Bonjour, comment faire pour que la brioche ne fasse pas une croûte un peu dur après la cuisson? En divisant les quantités par 2, c’est déjà raisonnable pour un moule à cake , Top cette recette. Bonjour Une recette très facile et épatante. Je vais en faire une la semaine prochaine et je vous tiendrai au courant. Bonjour, Merci pour la recette en tout cas qui ravie tout le monde (surtout moi ). Cette brioche n’a normalement pas de croûte dure. Pensez vous que ça peut aller ou je dois diminuer quelque chose pouvez vous me donner plus de détail svp ? bonjour, Recette de brioche suivi à la lettre . Super recette, pour ma part la pâte a énormément gonflée lors des 2 pousses mais je n’arrive pas à comprendre pourquoi la mie n’est pas filante, j’ai dû rajouter de la farine lors du pétrissage car il m’était impossible de la mettre sous forme de boule pour la laisser reposer c’était vraiment trop collant, est-ce que cela peut venir de là ? Bonjour, brioche testée et très vite dévorée !!! comme sur la photo bravo ( ma levure était périmée lors de mon premier essaie) la j’ai utilisé un cube de levure fraiche. La pâte de cette brioche extra moelleuse prend énormément de volume, elle va vous étonner ! Mais ça tombe bien elle était prête pour le goûter elle a été manger très rapidement!! Par contre j’ai mis 100g de sucre et je ne mets que 25g de levure fraîche au lieu des 28g préconisés La levure chimique est utilisée dans les gâteaux, cookies, pancakes pour aérer un peu la pâte mais ne la fera pas pousser. Je vous remercie à l’avance pour vos éclaircissements ! Vous pensez que c’est faisable dans une machine à pain en utilisant le mode « Brioche »? Dans les dessert que vous m’aviez demandé de réalisé sur Instagram il y a quelques semaines, la brioche est très souvent revenue. Faut il la faire gonfler prêt d une source chaude et la pâte dans le moule doit doubler ou pas ? Merci bcp, Bravo j’ai juste mis 150gr de beurre doux Cette recette est une véritable tuerie. Pour la deuxième tentative j’ai mis du vrai beurre et 80 gr de sucre et j’ai laissé toute la nuit au frigo. Cà ne m’est jamais arrivé , au contraire la pâte lève énormément dès la 1ère heure de pousse ! Quant à la cuisson, vous ne précisez pas s’il faut une cuisson à chaleur tournante ou classique ? Elle l’est déjà avec ce temps de pousse. Merciii! C’est la deuxieme fois en 1 mois que je réalise la recette ( sur demande de mon mari) . une brioche magnifique j’ai mis plus de sucre maintenant restre a la gouter! Ne les tressez pas trop serrés pour que la pâte puisse pousser! Brioche avec alsa ® - Beurrer votre moule à cake. MERCI enfin une Brioche reussie! Un vrai régal ! Bonne soirée Mettre la pâte dans le moule, et la badigeonner avec le jaune d’œuf. … merci beaucoup ! je fait les 8 briochettes avec photos sur mon blog ici elo27 : si vous diminuez la levure la brioche ne sera plus aussi gonflée et filante. Easy braided brioche (2 brioches – divide the quantities by 2 if you want only one brioche). Merci pour votre recette, elle est top ! J’ai suivi à la lettre la recette.N’ayant pas de robot pâtissier, j’ai commencé au batteur à main et finalement j’ai fini à la main sinon je pense que le batteur aurait grillé . Elle est très facile à suivre =), @helene : oui à la main c’est possible mais il faut juste un peu d’huile de coude , Très bonne recette testée pour la première fois à l’aide du Kmix ! Merci bc pour la recette, top c’est la 4° que je fais soit nature ou pépite de chocolat ou raisin juste mis 8g de levure en moins je trouvè le gout trop fort , la c’est un délice merci votre blog est géniale. Allez je tente, je prépare ce soir, et zou au frigo .. Merci, TopUn sachet de levure sèche suffit, je rajoute du tangzong pour le gonflant et à main et dans le frigo avec couvercle la nuit et la matinée, replis en 3 3 fois : c’est parfait , Une très bonne recette de brioche. Facile, très claire et surtout le résultat est excellent ! Vous pouvez utiliser de la farine de blé T45 ou T55 également. Moi aussi je suis ravie de cette recette, j’en ai testé plusieurs avant de tomber sur celle là, et c’est de loin la meilleure. Encore merci. 2ème pousse qui se passe nickel aussi j’ai hâte de l’enfourner et de voir le résultat. super recette. Recette adoptée c’est la meilleure que j’ai faite depuis le début du confinement et super moelleux. À faire d’urgence ! Je viens de faire cette recette. j’ai juste mis un peu trop de sel mais sinon moelleuse et dorée comme j’ aime, j’ai remplacé le lait par du lait végétal soja vanille et remplacé le beurre par de la margarine végétale, parfait, un super petit déj pour demain! Bonjour, Merci pour le compliment mais la réussite c’est surtout grâce à vous ! Mais je voudrais la refaire en mettant des pralines dedans, pensez que cela soit possible ? L’idéal est de la faire cuire dans les 24h donc demain matin ce sera très bien! Je suis enceinte et j’avais envie d’une bonne brioche moelleuse depuis 2 semaine..: j’ai fais des essais non concluant mais cette recette est topissime pour moi et ma fille de 18mois , Ma pate n’a quasi pas levée en utilisant de la levure chimique ont verra bien dans 45min 1h, @fournier : NON !!!!!!! Clémentine. bonsoir, Première fois après 40 tentatives que je réussis une brioche je suis ravie!! Ajoutez le sucre, le sucre vanillé, la levure chimique et la pincée de sel. C’est juste une merveille, aérienne, légère, moelleuse …..Facile à faire, j’ai utilisé mon batteur électrique avec les crochets et nikel, aucun soucis. Bonjour, je fais votre recette pour la première fois, j’espère que ce sera la bonne! Merci, @isabelle-maurette : c’est le 3 ème point du déroulement de la recette , Merciiiii, c’était bien la peine que je relise plusieurs fois pour enfin voir le numéro 3 avec ta réponse ! Avez-vous la solution pour un résultat plus joli? Et j’ai essayé pas mal de recettes… je l’adopte et la partage autour de moi. Délayez le tout avec la crème puis ajoutez le sel, le sucre et la levure.Beurrez et farinez un moule avant d'y verser la préparation suffisamment délayée. Milles merci à toi pour avoir mis ta recette sur pinterest. :'(, Bonjour, il faut mettre les 4 boules dans le moule ou une boule par moule? Si vous n’avez ni levure boulangère, ni levure chimique, ni levain, vous pouvez utiliser du bicarbonate de soude. La brioche est moelleuse et délicieuse. Je l’ai réalisé avec de la levure de boulanger (25 g) merci. je viens juste de la faire ,avec la pâte faite en MAP cuisson au four elle est superbe Merci . Et elle est excellente! ahhhhh je l’ai refaite et elle est juste parfaite. Je recommande ++. @jiji Désolée du retard de réponse : mettre près d’une source de chaleur plus chaude et laisser en pousse plus longtemps. Préchauffer le four un peu avant la fin de la levée à 180°c. Je viens de terminer ma seconde tranche. Merci beaucoup pour ton commentaire, et je suis ravie que la recette te plaise! Recette suivie à la lettre, une vraie bonne grosse brioche ! A refaire c’est sûr. Elle était énorme et moelleuse a souhait. Oui, vous dégazez après la première pousse. Cette recette est parfaite .Merci ☺. Depuis le temps que je dois tester votre brioche je vais m’y mettre demain! Par contre je la mange nature et aurais du mettre d’avantage de sucre, Elle est Topissime ta brioche ! Peut on la faire dans un autre type de moule ? C'est un régal ! de farine, je mets juste 1 sachet et le reste des ingrédients est quasi identique. merci Elise je vais essayer d’autre de tes recettes. Enfin j’ai retrouvé la recette de la brioche que je faisais à mes enfants. @anne : 220 grammes de lait font bien 220 millilitres ou 22 centilitres. Bonjour , savez-vous s’il est possible de réaliser votre recette au Thermomix? Cette brioche, est magnifique, je vais l’essayer. Merci pour vos conseils, votre recette me donne très envie de la tester , Cette brioche est l’une des meilleurs brioches maison que j’ai jamais pu réaliser. Bizoux. . Merci à vous Merci pour cette super recette , Bonjour, Pourrais-je faire la brioche avec de la farine BIO T65 ?? A part la 2ème pousse qui a duré toute la nuit je n’ai cuit ma brioche que le lendemain matin avant le ptit déj ça peut venir de là la mie sérrée? Je l’ai faite avec de la levure fraiche et on ne sent pas le gout de levure, c’est top ! Prunes Cookie : non, ce n’est pas grave, ne mettez pas de sel. RECETTE DE LA BRIOCHE SANS BEURRE ET SANS OEUF DE CHRISTOPHE MICHALAK. Mais je me demande :est-ce qu’il faut la dégazer avant de la mettre dans le moule? Bonne journée. Je ne vois pas de dégazage de la pâte, est-ce normal ? 20 à 25 grammes de levure fraîche Delphine ! Une volette est une grille. Merci pour cette recette ! Je la fais régulièrement et à chaque fois elle disparaît en un temps record !! Merci pour cette recette faite avec mon petit garçon de 5 ans !!! Votre brioche a l’air succulente!!! Merci pour la recette, Ravie j’ai fais des individuelles.